摘要：少盐不只是少放盐，还要留意酱油、咸菜、火腿、外卖汤底。先把口味慢慢调淡，更容易长期做到。
很多人觉得自己吃盐不多，因为做菜时盐勺没放几下。但盐不只来自盐罐。酱油、蚝油、豆瓣酱、咸菜、腌肉、火腿肠、方便面调料包，都是常见来源。外卖和餐馆菜更不用说，吃完口渴往往不是错觉。
家里做饭可以先做一个小调整：盐和酱油不要同时猛放。用了酱油、豆瓣酱、蚝油，就少放或不放盐。炒菜快出锅时再尝味，别一开始就凭感觉加满。汤和面条的汤底少喝，很多盐都在汤里。
咸菜、榨菜、腐乳这些东西，不是完全不能吃，但别当每天固定配菜。早餐一碗粥配一大盘咸菜，看起来清淡，其实盐不少。可以换成鸡蛋、凉拌黄瓜、蒸南瓜这类更稳的搭配。
买包装食品时看一下营养成分表里的钠。不是只有尝起来咸的才含钠高，有些饼干、面包、即食食品也不低。看得多了，慢慢就知道哪些东西要少买。
减盐不要突然把饭做得没味。口味一下降太多，很容易坚持几天就放弃。可以每次少一点，让舌头适应。多用葱、姜、蒜、醋、胡椒、香菇、番茄这些味道补层次。
少盐不是让人吃得寡淡，而是把咸味放回合适的位置。慢慢来，比一下子用力更靠谱。