摘要：冰箱只能延缓变质，不能让食物永久安全。生熟分开、尽快吃完，比把温度调低更重要。
冰箱不是保险柜。很多食物放进去，只是变质慢一点，不是永远不会坏。剩饭剩菜、熟肉、切开的水果、开封的牛奶和酱料，都有自己的保存期限。
先把冰箱分区做好。生肉、海鲜放下层，最好密封，防止汁水滴到熟食上。熟食、切好的水果、即食食品放上层。蔬果抽屉不要塞太满，烂掉的菜叶要及时拿掉，不然会影响旁边食材。
剩菜处理有几个要点。不要在室温下放太久，凉到不烫手就可以分装进冰箱。再吃时要热透，尤其是肉类、汤类、带油的菜。凉拌菜、海鲜、绿叶菜不适合反复剩，能少做就少做。
开封食品要写日期。比如牛奶、酱料、熟食、半成品。很多东西不是过了包装保质期才出问题，而是开封后保存条件变了。
冰箱每周快速扫一遍。看有没有过期食物、漏汤的盒子、发霉水果。每个月简单擦一次隔板和抽屉。保持冰箱干净，比买除味剂更有效。